Mousse de courgettes au chèvre fais

Pour 4 personnes

2 courgettes

130g de fromage de chèvre frais

sel, basilic, ail, piment d'espelette

Couper les courgettes en rondelles grossièrement et les faire blanchir dans l'eau bouillante quelques minutes. Laisser refroidir complètement. Une fois refroidies, les mixer avec le chèvre frais, un peu d'ail et de basilic.

Assaisonner et parsemer de piment d'espelette. Réserver au frais pendant au moins 2 heures.

Servir bien froid avec des batonnets de carottes, des fleurettes de choux fleurs, des radis...