Galette au sarrasin

Pour 8 galettes

125g de farine de sarrasin dite de blé noir

1 oeuf

250 ml d'eau pétillante

1 CC d'huile

1CS de farine blanche

sel, poivre.

Mettre les farines dans un saladier, rajouter l'oeuf, puis petit à petit l'eau pétillante en remuant au fouet à main pour éviter les grumeaux. Saler et poivrer.

On peut utiliser cette pâte tout de suite ou bien la faire reposer.

Faire chauffer une crépière et c'est partit pour les faire sauter !!! (avec une pièce de monnaie en argent dans la main pour apporter de la chance...)